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Pechugas de pollo rellenas, al horno, y guisadas

Para esta receta de pechugas de pollo rellenas he juntado lo mejor de varias recetas propias y ajenas, para hacer un plato sencillo pero muy jugoso y aparente. Encontraréis recetas de pechugas rellenas sólo al horno, o incluso cocidas. Creo que la combinación de horno y guiso, con el bacon por fuera para que no se sequen, es perfecta. No te complica mucho la vida, y las pechugas quedan súper tiernas. Esta es una de las recetas del último curso de cocina en María Mirabelli

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Ingredientes

  • 8 Pechugas de pollo abiertas / filetes finos
  • 8 tiras de bacon crudo
  • 1 Berenjena asada en tiras
  • 150g de queso emmental
  • 1 Pimiento rojo asado en tiras
  • 100g de aceitunas verdes en rodajitas
  • 1 Cebolla cortada fina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 chorro de aceite de oliva para la cazuela
  • 1 cucharada de maicena
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Asamos una berenjena en láminas a lo largo en el horno con sal y un chorrito de aceite a 180ºC unos 25 minutos. Las láminas deben tener menos de ½ cm de grosor. Asimismo, asamos un pimiento rojo entero con un chorro de aceite durante 45 minutos. Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo pelamos. Hacemos tiras. Podemos tener esta verdura asada incluso el día antes. Podemos sustituir el pimiento asado por uno morrón de bote…aunque no va a ser lo mismo.

Salpimentamos los filetes de pollo, y vamos precalentando el horno a 200ºC.

Haciendo los rollitos de pollo

Haciendo los rollitos de pollo

En primer lugar enrollamos los filetes de pollo con la tira de bacon cruda por fuera y una loncha de berenjena asada y un palito de queso emmental por dentro (mirad la foto)

Cuando tengamos los rollitos, los ponemos en una bandeja de horno con papel antiadherente. Los metemos al horno precalentado  10 minutos con un chorrito de aceite. Sacamos y reservamos.

Ponemos en una olla a sofreir la cebolla picada con aceite de oliva. Pasados unos diez minutos, añadimos un vaso de agua, un vaso de vino blanco y 1 cucharada de maicena (previamente disuelta en agua fría). Vamos removiendo a fuego medio – bajo.

Cuando lleva 15 -20 minutos añadimos aceitunas verdes en rodajas, el pimiento rojo asado y los rollitos de pollo.

Dejamos cocer unos 15 -20 minutos más. Comprobamos el punto de sal y pimienta. Como las aceitunas son bastante saladas, es mejor dejar el punto de sal para el final.

Servimos. Podemos acompañarlas de unas patatas fritas o al horno.

¡Espero que lo disfrutéis!

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Curso de cocina singles el 25 de Abril 2013

Cuando invitas a amigos a cenar a casa, ¿compras pizzas Tarradellas y les echas más queso por encima? ¿Quizás tienes tus especialidades, pero ya estás harto de hacer lo mismo?

Esta es tu oportunidad de ampliar tu repertorio de recetas pasando un rato divertido con nosotros en María Mirabelli. Además, aprenderás técnicas de cocina que te servirán para muchas más recetas en el futuro. Lo que queremos es que ganes confianza en la cocina, y al mismo tiempo disfrutes de un rato agradable y distendido.

Así que el jueves 25 de Abril tenemos nuevo curso de cocina con cena:

Cata y degustación de queso Brillat Savarin triple crema. Aprenderemos a catar un queso, y descubriremos las características y la historia de este queso francés.

Brillat Savarin-poncelet

Galletas saladas caseras de parmesano, aceitunas, curry y bacon.

Hummus de ajo tostado.

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Cucharita de cebiche peruano de pescado blanco.

Pechugas de pollo rellenas con guarnición de gratén de patatas Dauphinoise.

Vasito de tiramisú casero con base de galleta.

Tiramisú en vasito.

Tiramisú en vasito.

Después de elaborar este menú, podremos sentarnos a cenar con una copa de vino.

Además, te daremos las recetas por escrito para que las puedas guardar en tu recetario.

Sólo hace falta que traigas un delantal para no mancharte!

Dónde: María Mirabelli, C/ Bretón de los Herreros, 38, Madrid.

Cuándo: 25 de Abril 2013, 19:15.

Precio: 35€

Cómo apuntarse: escribe un mail a helenavaello@gmail.com y te contamos qué tienes que hacer.

Mira nuestros álbumes de fotos de los cursos anteriores:

Cocina anti San Valentín

Entrantes de Navidad

Recibir en casa

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