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Cobb Moss, el mercado de San Antón y Chueca un sábado a las doce.

Un paseo por Chueca la mañana del 23F…¿qué te puedes encontrar? Pues lo de siempre, y también lo nuevo.

El mercado de San Antón, todavía no sé si es parte del barrio o parte del barrio para los de fuera. Yo lo frecuento de vez en cuando, y oh si, también compro cosas normales para mi casa.

Melón y calabaza. Cositas monas en el Mercado de San Antón.

Melón y calabaza. Cositas monas en el Mercado de San Antón.

Frutas exóticas y no tanto.

Frutas exóticas y no tanto.

Unas caballitas. Que ricas fritas con pimientos verdes.

Unas caballitas. Que ricas fritas con pimientos verdes.

ooojjjmmmm quiero una docenita.

ooojjjmmmm quiero una docenita.

Parmesano / provolone. Y si! El provolone es un queso muy grande que se puede curar, no sólo viene en lonchas!

Parmesano / provolone. Y si! El provolone es un queso muy grande que se puede curar, no sólo viene en lonchas!

Cobb Moss, chica nueva en el barrio. Más comida para llevar, pero una estética muy de moda. No lo he probado todavía, así que no puedo decir si las cosas están ricas o malas. Buena pinta tiene, desde luego. En Augusto Figueroa, 33.

Lo nuevo y lo de siempre desde Cobb Moss.

Lo nuevo y lo de siempre desde Cobb Moss.

La cocina vista de Cobb Moss.

Parte de la cocina vista.

La cocina vista de Cobb Moss.

Por favor, más aceites de oliva ricos.

Por favor, más aceites de oliva ricos.

Cobb Moss, el salón. Al fondo sirve sus panes (H)arina.

Cobb Moss, el salón. Al fondo sirve sus panes (H)arina.

Pollo pollo pollo. Cobb Moss.

Pollo pollo pollo. Cobb Moss.

Caramelos de mi infancia en Cobb Moss.

Caramelos de mi infancia en Cobb Moss.

Desayunando. Cobb Moss.

Desayunando. Cobb Moss.

Vajilla de la de antes. Muy bonita, bastante inútil si no es para poner flores o lápices. Cobb Moss

Vajilla de la de antes. Muy bonita, bastante inútil si no es para poner flores o lápices. Cobb Moss

Chueca. Señoras, carritos, flores, mercería y vistas.

Señoras, señoras, carrito. Amor.

Señoras, señoras, carrito. Amor.

Al foooondo la Gran Vía.
Al foooondo la Gran Vía.

Mañanita fría pero cálida en Chueca.

Mañanita fría pero cálida en Chueca.

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Coulis de higo chumbo

Sí sí, lo he dicho bien. Higo chumbo. Es una fruta deliciosa, y si os hacéis con unos pocos, ésta es una manera rica de comerlos.

Se encuentran salvajes en la zona del Mediterráneo y climas cálidos de América. Son los frutos de una especie de cáctus que se llama Opuntia ficus-indica. Tienen que estar de un color anaranjado, y mucho cuidado al cogerlos -con guantes o pinzas- y al pelarlos, con cuchillo y tenedor, ya que tienen pinchos.

El sabor a mi me recuerda a melocotones, albaricoques y fruta de la pasión. Es un sabor suave y dulce, pero al tiempo exótico y fresco.

Si, como los míos, están ya bastante maduros, las semillas de dentro se quedan muy duras y no resulta agradable comerlos al natural. Un coulis es una salsa, crema o puré ligero hecho por cocción o maceración. A continuación se debe colar la pulpa para que quede fina. En este caso vamos a macerar la fruta con azúcar.

Modo de preparación:

  • En primer lugar pelamos los higos- mucho cuidado de no pincharnos.
  • Los cortamos en rodajas y espolvoreamos generosamente con azúcar (foto de la izquierda)
  • Dejamos macerar entre 4 y 8 horas en la nevera, tapado.
  • Pasamos por un colador o chino, ayudándonos de una cuchara. Obtendremos un coulis espeso de la fruta.

Yo la usé para acompañar un tiramisú, y quedó genial. También puedes hacer un helado, un cóctel o un batido, te quedará buenísimo.

El resultado final, una salsa de un color vivo, suave y deliciosa.

Nota: Gracias papá por ir a coger los higos y explicarme esta receta. 🙂

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